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Panini di Mare

Salmone, patata al cartoccio e salsa tartara

Salmone, avocado, datterino fresco e maionese alla maracuja.

Salmone, stracciatella, crema di zucchine e limone salato.

Tonno, stracciatella, melanzane 400 gradi, rughetta, semi di melograno e zeste di lime

Tonno, stracciatella, pomodoro confit, rughetta e maionese al basilico

Tonno marinato alla soia, stracciatella, olio allo zenzero, cipolla stufata alla paprica

Gamberi scottati, stracciatella pomodori confit e maionese al lime

Ricciola, salsa yogurt e julienne di cetriolo

Polpo scottato vellutata allo zenzero, cipolla stufata e rughetta

Polpo scottato, insalata e salsa di acciughe con riduzione di balsamico

Patata al cartoccio, pomodori confit, melanzane 400 gradi e rughetta

Tartare

Salmone, kiwi e zeste di lime

Tonno, avocado e maionese al tartufo

Gamberi, ananas, maionese ai lamponi

Ricciola, gremolada di tahoon, ananas, papaya e dragon fruit

Bowl di Mare

Ricciola, quinoa, grano saraceno, ananas papaya olio allo zenzero.

Foglia verde e frutta tropicale

Salmone crudo o scottato, grano saraceno, avocado, julienne di verdure e pomodoro.

Tonno crudo o scottato, quinoa, dadolata di cetrioli e salsa tartara

Gamberoni, foglia verde e salsa marisco

Fritture

Bocconcini di rana pescatrice con glassa al wasabi, mango e frutto della passione

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